Im Gilbert trifft modern vintage auf urban chic

Regional, nachhaltig und grün von der Hotelfassade bis in die Haubenküche von Parvin Razavi.

Der siebente Wiener Gemeindebezirk Neubau liegt im Herzen von Wien und versprüht viel Charme, Individualität und Kreativität. Mittendrin: Gilbert.

Nach einem umfassenden Umbau mit der kompletten Renovierung der Zimmer und einem neuen Restaurant, dem & flora, bereichert das Haus seit 2021 mit neuem Namen und neuem Anspruch die Stadt. Seither öffnet Gilbert Herz und Türen. Ob aus der Nachbarschaft oder dem anderen Ende der Welt – Gilbert ist ein Open-Minded Haus, in dem es sich nicht nur außergewöhnlich wohnen, sondern auch inspiriert arbeiten und haubenbekocht kulinarisch genießen lässt.

57 Zimmer, 2 Eventräume und ein 3-Haubenrestaurant

Gilbert fällt schon „von außen“ auf: Die aufwändige Grünfassade, bereitet die Gäste darauf vor, dass sie auch im Inneren Außergewöhnliches erwartet.

Und da ist neuerlich viel Grün gepflanzt in eine offene, skandinavisch inspirierte Architektur mit Glas, Sicht-Beton und hellem Holz. Der moderne Vintage-Style findet sich auch in den 57 Zimmern und Suiten wieder; einige davon ausgestattet mit eigenem Plattenspieler und auf Wunsch Marshall-Boxen sowie Zimmerpflanzen. Die Fotografien stammen von Christof Wagner, einem etablierten Fotografen aus Neubau, der mit seiner Lochkamera Motive aus dem 1., 7. und 5. Bezirk und dem Prater festgehalten hat.

Dass es zum Auspowern und Relaxen ein voll ausgestattetes Gym und eine Sauna mit „relax area“ gibt, versteht sich von selbst.

Restaurant &flora

Vegane und vegetarische Küche steht im Fokus des vielfach prämierten Restaurants &flora. Die Küchenchefin, Parvin Razavi, arbeitet nahezu ausschließlich mit Lebensmitteln in Bioqualität und setzt auf Regionalität und Saisonalität. Partnerschaften mit lokalen Produzenten, eine faire Bezahlung und kurze Produktions- und Lieferwege finden hier vorrangige Beachtung.

2022 wurde das Restaurant mit 3 Hauben und seine Küchenchefin Parvin Razavi mit dem Titel „Gault Millau Newcomerin des Jahres“ ausgezeichnet. „From Root to Leaf“ lautet eines ihrer wesentlichen Grundprinzipien.
Im Restaurant &flora haben 60 Gäste Platz. Die Kitchen Area ist ebenso für Events buchbar wie eigene Eventräumlichkeiten für bis zu 30 Personen.

Gilbert ist grün. Und das gründlich.

Gilbert ist ein nachhaltiges Hotel, das viel Wert auf vorwiegend regionale Partnerschaften legt. Zusätzlich zur beeindruckenden Pflanzenwelt innen wie an der Fassade, der Haubenküche, für die die handverlesenen Lieferanten und Produzenten zumeist aus Wien und seinem nahen Umfeld kommen, stammen etwa der Kaffee aus der Wiener Rösterei Süssmund und die Naturkosmetika von Lederhaas Cosmetics. Am Dach des Gilbert gibt es einen Kräutergarten sowie Bienenstöcke. „Putzen ohne Putzmittel“ und damit die Reinigung ausschließlich mit Heißwasserdampf steht ebenfalls auf der Nachhaltigkeitsagenda.

Was Gilbert noch auszeichnet, ist, dass es ein familiär geführtes Hotel ist, bei dem die Menschen im Mittelpunkt stehen. Das gilt nicht nur für die Gäste, sondern auch für die Mitarbeiter, von denen viele schon von Tag 1 an dabei sind.
Jeder Gast soll sich hier wohlfühlen und ist willkommen: für einen schnellen Kaffee im Barbereich auch mit Coffee to go, einen Business Lunch oder Fine Dining. Ganz nach dem Motto „truly your hotel“. Und das gilt übrigens auch für Hunde.

Anzahl Zimmer: 57

Preis pro Person ab: 70 EUR

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Adresse / Kontakt

Hotel Gilbert

Breite Gasse 9
1070 Wien
Österreich

Telefon: +43 (0)1 523 1345